Рождественский кекс с мандаринами
Рождественский кекс с мандаринами

Продолжаю тему новогодних и рождественских детских рецептов. В зимние праздники почти в каждом доме витает аромат мандаринов и сладкой, домашней выпечки. От этих запахов на душе становится так тепло и уютно. Вот и я дома сегодня устроила репетицию праздничного вечера и испекла Рождественский кекс с мандаринами. Приготовление не заняло много времени, а результат был превосходный, мой ребёнок уплетал за обе щёки. Кекс с полувлажной структурой (сильно не крошится, для меня это плюс), с целыми дольками мандаринов и различными сухофруктами. Вот рецептик:

Ингредиенты:

масло сливочное – 150 г + 20 г
сахар коричневый (тростниковый) – 120 г
яйца – 3 шт.
мука – 125 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
мандарины – 2 шт.
сухофрукты (смесь изюма, кураги, чернослива, можно ещё цукаты) – 150 г
апельсиновый сок – 3 ст.л. (свежевыжатый)

Приготовление:

  • Чистим мандарины, делим их на дольки и оставляем на часик, чтобы подсохли. Сухофрукты промываем и заливаем апельсиновым соком, чтобы пропитались. Заранее достаём сливочное масло и яйца, чтобы прогрелись.
  • Подсушенные мандарины слегка обжариваем на сливочном масле (20 г) с добавлением 1 чайной ложки сахара. Выкладываем на тарелку и остужаем.
  • Мягкое сливочное масло (150 г) взбиваем (миксером) с сахаром до однородной консистенции, пока сахар не растворится. Это займёт 3-4 минуты.
  • Далее добавляем по 1 яйцу и каждый раз хорошо взбиваем.
  • Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и замешиваем довольно густое тесто. Должно отрываться от ложки и падать большим куском.
  • Добавляем сухофрукты и мандарины, аккуратно перемешиваем.
  • Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

  • Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа. Готовность кекса проверяем лучинкой.
  • Готовый Рождественский кекс с мандаринами посыпаем сахарной пудрой и украшаем дольками мандаринов.

    Приятного чаепития!





    Рекомендуем: Салат из креветок с мандаринами
    Салат из креветок с мандаринами

    Салат из креветок с мандаринами

    Салат из креветок с мандаринами

    Если вам уже поднадоели мандарины, предлагаю разнообразить меню и приготовить салат из креветок с мандаринами. Его нежный кисло-сладкий вкус приятно вас удивит, а  высокое содержание белка в креветках прекрасно утолит голод.

    Продукты для салата  из креветок с мандаринами:

    5 мандаринов (можно  заменить апельсинами)

    300 г креветок (лучше неочищенных)

    1 сладкое яблоко

    Листья салата

    Пару долек лимона

    100 г майонеза (можно заменить сметаной)

    Можно сыр любой, но не обязательно

    Зелень (петрушка или сельдерей) – по желанию

    Приготовление салата из креветок и мандаринов:

    1.Начнем из отваривания креветок. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль и немного уксуса. В кипящую воду опускаем креветки и варим 5-10 минут в зависимости от их размера. Здесь важно не переварить креветки, иначе они станут жесткими.  Креветки  готовы, когда станут оранжевого цвета и всплывут. Сразу же выключаем огонь и даем время настояться, чтобы креветки стали сочнее. Затем опускаем в холодную воду, чтобы лучше чистились. Очистить креветки и пока отложить.

    В пароварке креветки варятся всего 5 минут.

    2.Теперь займемся мандаринами, очистив их от кожуры и соединительных пленок. Третью часть мандаринов превратим в сок для соуса. Для этого смешаем сок мандарина с майонезом или сметаной, капнув немного сока лимона. Взбить все это слегка вилкой..

    Остальные мандарины разделим на дольки, разрезав их пополам.

    3. Яблоко нарежем  дольками, сыр – мелкими кубиками, нашинковать зелень. Нарезать или порвать руками салат.

    4. Смешиваем тщательно все ингредиенты, заправляем соусом. Если нужно – солим по вкусу. Убрать  салат на пару часов в холодильник, чтобы лучше настоялся.

    Салат из креветок с мандаринами готов! Можно подавать к столу.

    Приятного аппетита!

    Самое вкусное

    Посетители
    Warning: Unknown: write failed: No space left on device (28) in Unknown on line 0 Warning: Unknown: Failed to write session data (files). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/tmp) in Unknown on line 0